Menu - Cuisine Mode d'Emploi(s) - La Manufacture - BESANCON

Menus

Salade du sud-ouest

Pavé de Saumon à la vapeur sauce Aïoli

Crème brûlée Macvin

Velouté froid d'avocat et tartare de crevette

Poitrine de Porc confite, ketchup maison

Crêpe aux agrumes

Feuilleté Morteau et Comté

Brochette de Bœuf braisé fondant, sauce marchand de vin

Mille-feuille à notre façon

Carpaccio de melon et pamplemousse au Porto

Dos de Cabillaud rôti et son jus corsé

Panna cotta aux lait d’amande et coulis de mangue-passion

Salade de tomates et mozzarella, pesto de basilic

Ballotine de Volaille farcie aux noisettes

Fondant au chocolat et crème anglaise à l’orange

Oeuf poché et sa mousse de petits pois

Filets de rouget basquaise

Tarte sablée aux framboises

Salade de sucrine aux lardons et Morbier

Souris d’Agneau de 7 heures et jus de braisage

Choux aux parfums d’été

Cassolette de moules au safran

Filet de Bar cuit en basse température, jus aux cèpes

Palais breton, crémeux orange, tuile croquante

Salade de pétoncles au caramel de Grenade

Tournedos de Mignon de Porc sauce au Comté

Salade de fruits frais

General information

4 J CHEMIN DE PALENTE
25000 BESANCON Directions

Bus

bus 7 arrêt Grand Buisson / bus 11 arrêt Collège Proudhon / Tram 1 arrêt Fort Benoît

Parking

oui grand parking

Opening hours

Monday

Closed

Tuesday

12:00 - 14:00

Wednesday

Closed

Thursday

12:00 - 14:00

Fri - Sun

Closed

Cuisine

Traditional French, Seasonal products, Homemade

Business type

Culinary academy restaurant

Services

Privatization possible

Payment methods

Debit Card, Cheques, Cash