Réserver Privatiser
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Cartes & Menus

JUIN JUILLET

Restaurant d'application La Manufacture

Formule Entrée / Plat / Dessert / Café et eaux compris

20,00€

Œufs farcis Chimay

Fricassée de volaille à l'ancienne

Tarte Tatin

Salade niçoise

Dos de merlu beurre blanc

Crêpes roulées

Tarte à l'oignon

Tajine de veau au citron

Salade de fruits de saison

Bouillon et œuf poché

Mousseline de poisson, velouté tomate

Ile flottante

Œufs mollets à la Florentine

Sauté de poulet au cidre

Flan pâtissier

Gravelax de truite et betterave

Pot au feu printanier

Financiers

Mises en bouche et cocktail

Tataki de thon rouge, Saint-Jacques snackée gel d'agrume, Cromesquis de morbier

Velouté de petits pois frais, chantilly de ricotta fumée, pesto de menthe

Filet de sandre au vin jaune, mille-feuilles de pommes de terre et de légumes

Profiteroles à notre façon

Gougère comtoise

Dos de colin, beurre blanc

Crème brulée

Poireaux vinaigrette et Morteau

Pavé de truite au vin d'Arbois

Choux chantilly

Œuf mimosa

Pilon de poulet basquaise

Mousse au chocolat

Gravelax de truite

Paleron braisé de 7 heures

Financiers et crème citron

Asperges verges, vinaigrette orientale

Aïoli de cabillaud

Tarte au chocolat

Crécy froid, chantilly salée

Coquelet rôti et son jus corsé

Choux craquelin

Ceviche de dorade

Tournedos de mignon de porc

Salade de fruits maison

Harengs fumés, vinaigrette d'agrumes

Pot au feu à notre manière

Bavarois aux deux parfums

Réservation

Réserver

Infos pratiques

4 J CHEMIN DE PALENTE
25000 BESANCON Itinéraire

Bus

bus 7 arrêt Palente industriel / bus 11 arrêt Collège Proudhon / Tram 1 arrêt Fort Benoît

Parking

oui grand parking

Horaires

Lundi

Fermé

Mardi

12h00 - 14h00

Mercredi

Fermé

Jeudi

12h00 - 14h00

Ven - Dim

Fermé

Cuisine

Fait maison, Produits de saison, Française Traditionnelle

Type de restaurant

Restaurant d'application pédagogique

Services

Privatisation possible

Moyens de paiement

Espèces, Chèques, Carte Bleue