Cartes et menus / BESANCON / Cuisine Mode d'Emploi(s)

Saumon fumé à la façon d’un nem

Sauté de veau au curry

Poires pochées sauce au chocolat

Salade de gésiers confits

Cuisse de Canette de 5 heures jus réduit aux cassis

Bavarois aux fruits exotiques

Cassolette de moules au safran

Sandre sauce citron, duxelles des bois

Sablé tatin

Feuilleté Franc-comtois

Poitrine de Porc confite, jus aigre doux

Eclair aux 3 parfums

Pastilla de Volaille aux graines et fruits secs

Filets de rouget poêlés, bisque de crevettes

Fondant au chocolat et crème Anglaise

Crème de potiron aux châtaignes torréfiées

Queue de Lotte à la provençale

Tarte fine aux pommes

Aumonière de moules safranées

Côte de Veau rôtie, confits de poivrons

Carpaccio d’ananas et son croustillant breton

Risotto de légumes au parmesan

Emincé de volaille aux épices, semoule aux fruits et graines

Mousse à la pistache

Taboulé maison, tomates confites et pesto de coriandre

Brochettes de thon aux petits légumes

Mille feuilles de saison

Uniquement sur réservation

Infos pratiques

4 J CHEMIN DE PALENTE
25000 BESANCON Itinéraire

Bus

bus 7 arrêt Grand Buisson / bus 11 arrêt Collège Proudhon / Tram 1 arrêt Fort Benoît