Cuisine Mode d'Emploi(s) - La Manufacture

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メニュー

MARS 2019 AVRIL 2019
16,00€

Déjeuner: Menu 16 euros TTC eaux et café compris

MARS 2019

16,00€

MENU

JEUDI 14 MARS

Soupe de courge Butternut
Sauté de Lapin chasseur, légumes de saison
Tarte aux poires Bourdaloue

Mardi 19 Mars

Potage de pois cassés, chips de lard et chantilly salée
Caille farcie aux champignons, légumes de saison
Moelleux au chocolat

Mardi 26 Mars

Tarte fine aux sardines
Sandre meunière pomme nature et papillote de légumes
Salade de fruits de saison

Jeudi 28 Mars

Œuf poché sauce Verte
Coq au Vin, légumes de saison
Blanc manger avec passion

AVRIL 2019

16,00€

MENU

Mardi 02 avril

Soupe de moules au curry
Bœuf braisé basse température, légumes de saison
Opera

Jeudi 4 Avril

Quenelle de Poisson - Sauce Nantua
Cuisse de Canette confite, jus aux agrumes - Légumes de saison
Panna Cotta aux Fruits de la Passion

Vendredi 5 Avril - Menu à 39€

DEJEUNER SPÉCIAL AVEC LA PARTICIPATION DE FRANÇOIS LACHAUX

Mise en bouche et apéritif

Raviole d’Escargot à l’Absinthe, Crème d’ail et persil

Entrée

Queue de Gambas en croûte de Kadaïf, céleri rémoulade, Vinaigrette aux Cassis Peureux

Plat

Côtelette de Caille au Cognac Camus, Écrasé de Rattes, Sauce au Porto

Dessert

Verrine Forêt Noire aux Griottines®

Mardi 9 avril

Asperges rôties sauce basques
Poule au pot, légumes de saison
Carpaccio d’ananas et pomelos

Jeudi 11 avril

Potage « Crème Dubarry »
Ballotine de Volaille au Comté et Morbier, légumes de saison
Tiramisu

Mardi 16 avril

Déclinaison de Bruschetta
Mignon de porc en croûte, légumes de saison
Tarte citron déstructurée

Jeudi 18 avril

DINER DE FIN DE SESSION

Jeudi 25 avril

Pannequet Au Morbier
Steak de Thon mi-cuit jus aux agrumes, légumes de saison façon Wok
Carpaccio de Kiwi

Uniquement sur réservation

予約

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民営 化

一般情報

4 J CHEMIN DE PALENTE
25000 BESANCON

道順

バス

gare L3/L7 - ville L4/L7

駐車場

oui grand parking

営業時間

料理

伝統的なフランス語

ビジネスタイプ

クッキングスクール

サービス

民営化可能

支払い方法

デビットカード, チェック, 現金

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