Menu

Menu's

Salade du sud-ouest

Pavé de Saumon à la vapeur sauce Aïoli

Crème brûlée Macvin

Velouté froid d'avocat et tartare de crevette

Poitrine de Porc confite, ketchup maison

Crêpe aux agrumes

Feuilleté Morteau et Comté

Brochette de Bœuf braisé fondant, sauce marchand de vin

Mille-feuille à notre façon

Carpaccio de melon et pamplemousse au Porto

Dos de Cabillaud rôti et son jus corsé

Panna cotta aux lait d’amande et coulis de mangue-passion

Salade de tomates et mozzarella, pesto de basilic

Ballotine de Volaille farcie aux noisettes

Fondant au chocolat et crème anglaise à l’orange

Oeuf poché et sa mousse de petits pois

Filets de rouget basquaise

Tarte sablée aux framboises

Salade de sucrine aux lardons et Morbier

Souris d’Agneau de 7 heures et jus de braisage

Choux aux parfums d’été

Cassolette de moules au safran

Filet de Bar cuit en basse température, jus aux cèpes

Palais breton, crémeux orange, tuile croquante

Salade de pétoncles au caramel de Grenade

Tournedos de Mignon de Porc sauce au Comté

Salade de fruits frais

Algemene informatie

4 J CHEMIN DE PALENTE
25000 BESANCON Routebeschrijving

Bus

bus 7 arrêt Grand Buisson / bus 11 arrêt Collège Proudhon / Tram 1 arrêt Fort Benoît

Parkeren

oui grand parking

Openingstijden

Keuken

Traditioneel Frans, Produits de saison, Eigengemaakt

Soort bedrijf

Culinair academierestaurant

Diensten

Privatisering mogelijk

Betaalmethoden

Debetkaart, controles, Contant geld