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Menu's

SEPTEMBRE OCTOBRE

Restaurant d'application La Manufacture

Formule Entrée / Plat / Dessert / Café et eaux compris

19,00€

Tarte fine aux poireaux et crème de morbier

Pavé de truite en papillotte, vinaigrette aux herbes

Choux pralinés

Œuf poché, bouillon corsé

Sauté de veau aigre doux

Pavlova

Gravelax d'églefin, vinaigrette à la betterave

Pot au feu à ma façon

Tarte au chocolat

Soupe de carotte froide, zestes d'orange et chantilly salée

Dorade à la grenobloise

Gratin de fruits

Calamars en salade

Cabillaud rôti, jus au vin d'Arbois

Sablé breton aux poires façon tatin

Minestrone

Paleron braisé de 7 heures

Bavarois rubané

Salade de pommes de terre aux harengs

Filets de Rouget, basse température

Paris Brest

Œufs farcis Chimay

Fricassée de volaille à l'ancienne

Ile flottante

Salade automnale

Dos de Merlu sauce beurre blanc

Nems de crêpe aux fruits

Crème Dubarry

Tajine de veau au citron

Salade de fruits maison

Mises en bouche "Cypango à portée de main"

Tataki de thon rouge Samossa Gyosa

Passeggiata Nel Brodo

Promenade dans le bouillon Bouillon de volaille et raviole ricotta crème de truffe

Soleil de Bamako

Mafe de poulet, riz et légumes épicés

Le rêve d'Ipanema

Quidim de Maracuja Flan coco, passion, mangue

Œuf mollet florentine

Mousseline de poisson sauce citron

Mousse au chocolat

Reservering

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Algemene informatie

4 J CHEMIN DE PALENTE
25000 BESANCON Routebeschrijving

Bus

bus 7 arrêt Palente industriel / bus 11 arrêt Collège Proudhon / Tram 1 arrêt Fort Benoît

Parkeren

oui grand parking

Openingstijden

Monday

Closed

Tuesday

12:00 - 14:00

Wednesday

Closed

Thursday

12:00 - 14:00

Fri - Sun

Closed

Keuken

Eigengemaakt, Produits de saison, Traditioneel Frans

Soort bedrijf

Culinair academierestaurant

Diensten

Privatisering mogelijk

Betaalmethoden

Contant geld, controles, Debetkaart